Ekmek Olarak Tatminkar Olmak Üzere (Neredeyse) 9 Lezzetli Carb İkamesi

Karbonhidratların kesilmesi, toplumun ketojenik diyetini takip etmek, sağlıklı kilo kaybını sağlamak ya da sadece yeme alışkanlıklarını kontrol altına almak ve daha sağlıklı bir yaşam tarzı yaşamak istemeleri nedeniyle makrobesinden direk olup olmadığına bakılmaksızın, sağlık camiasındaki ortak bir temadır. Nedeni ne olursa olsun, bunu yapmak, tüm karbonhidratlı insanları birleştiren zorluk. İlk elden biliyorum. Kendi kendini kanıtlamış karbonhidrat kraliçesi olan biri olarak, işlenmiş karbonhidratlardan kaçınmak inanılmaz derecede zordur. Kahvaltıda, kendime siyah kahvenin yanında çörek almayı bırakıyorum. Öğle yemeğinde ekmek isterdim ve akşam yemeğinde, büyük bir tabak makarna ya da bir dilim pizza siparişi vermek gibi bir şey yok (hatta bana tatlı olanaklarını kullanmaya başlamadım: kekler, kurabiyeler, hamur işleri ...).

Açıkçası, eğer tüm rastlantısal istekleri takip ettiysem, sağlıklı bir diyet yapmıyorum, bu yüzden geç olarak sebze, meyve ve protein üzerine odaklanıyorum. Öğrendiğim şey, en sevdiğim yemekleri bazı sağlıklı ikamelerle yemenin mümkün olmasıdır. Çaresizce ekmek ekmeği bırakmayacak olan dokuz karbonhidrat ikamesini görmek için ilerlemeye devam edin.

Öncelikle, net bir şey yapalım. Tüm karbonhidratlar doğal olarak kötü değildir. "Mağazada satılan kekler, danişeler ve dev bagel gibi bir çok işlenmiş karbonhidrat yiyorsanız, bunları kesmeyi ve yulaf, quinoa ve arpa gibi bütün tahıl kaynaklarından karbonhidratla değiştirmeyi tavsiye ederim" Beslenme uzmanı Frances Largeman-Roth'u ve Rasyonda Renklendirme'nin yazarını anlatıyor. " Egzersiz yaparsanız, karbonhidratlar egzersizlerinizi beslemek için gereklidir ve tam tahıl karbonhidratlar, artı meyve ve sebzelerde bulunanlar, vitamin ve mineraller de dahil olmak üzere çok gerekli besinleri içerir ."

Diğer bir deyişle, tüm karbonhidratları ortadan kaldırmamalısınız. Largeman-Roth'un dediği gibi, meyveler, sebzeler ve kepekli tahıllarda bulunanlar dengeli beslenmeye dahildir. New York doğumlu beslenme uzmanı ve Diyet Detoksunun yazarı Brooke Alpert, RD'nin kötüden ayırt edilmesinin kritik olduğunu kabul ediyor. “Benim pratiğimde ve kitabımda, sağlıklı bir diyetin sürdürülmesi için nişasta miktarını sınırlamanızı tavsiye ediyorum. Karbonhidrat kelimesini kullanmıyorum çünkü çoğu insan karbonhidratları karbonhidrat içeren gerçek gıdalar değil, nişastalarla eşitliyor ” diyor. “Çok fazla yeni müşterim benim pratiğime girdi ve“ düşük karbonhidrat ”dediler, ama sonra bana yoğurt, meyve, patates, fasulye vb. Yediklerini söyleyin. Tüm bu yiyecek seçenekleri karbonhidratlar içerir ve sağlıklıdır. "

Dolayısıyla, Alpert karbonhidratları sınırlamak yerine, müşterilerine ekmek, pirinç ve makarna gibi nişastaları sınırlamalarını ister. “Onlar inanılmaz yenmek, beslenme değeri düşük ve genellikle kan şekeri ani neden olur” diyor. "Kilo kaybı için günde bir öğlen ya da öğlen yemeğinde nişasta servisini tavsiye ederim. Kilo vermemek için günde iki porsiyon tavsiye ederim." İyi haber şu ki, Alpert'in söylediği gibi "kötü karbonhidratlar" veya nişastaları kısıtlamak, üzücü, mülayim ve zor olmak zorunda değil. Sadece birkaç takas yaparsanız, aynı zamanda sağlıklı olan lezzetli yiyecekler de yiyebilirsiniz. Bu iki üst beslenme uzmanının önerdiği gibi, en iyi karbonhidrat ikame maddelerini görmek için kaydırma yapmaya devam edin.

Patlıcan ve Kabak ile Yedek Ekmek

"Ben ekmeği seviyorum!" Aslında, muhtemelen orada en çok sevilen yüksek karbonhidratlı yiyecek var. En popüler ekmek yerine geçenler patlıcan ve kabaktır. Sadece yuvarlak dilimlere kesin; zeytinyağı, otlar ve baharatlarla bir fırın tepsisine koyun; ve pişirin. Sıcak, yoğun ve lezzetli. Bazı insanlar, bruschetta'nın daha sağlıklı bir versiyonunu yapmak için parçalanmış peynir, domates veya kapari gibi parçalar ekleyebilir. Tek kelime: yum.

Karnabahar Ekmeği ile Yedek Ekmek

Orada tüm ekmek sevenler için başka bir seçenek önceden yapılmış karnabahar ekmek satın almak. Bu özellikle acele eden insanlar için uygun (ki benim, her zaman). Herhangi bir kesinti veya hazırlık gerektirmez. Onu ambalajından çıkarır ve kullanırsınız. Bu kadar basit. Alpert, Outer Aisle Gourmet markasını önerir. “Harika karnabahar ekmeği var” diyor. "Kahvaltı sandviçi için mükemmel." En iyi bölüm, çevrimiçi sipariş verebilmeniz.

Portobello Mantarlı Yedek Ekmek

Eğer peşinde olduğunuz bir sandviçse ve patlıcan ya da kabak sadece yapmazsa, portobello mantarlarını kullanmayı deneyin. Bu, internetteki en sevilen ekmek takaslarından biridir. Portobello mantarları büyüktür - kabaca bir parça ekmek ile aynı büyüklükte - bu yüzden her şeyi bir arada tutmak için mükemmeldir (açık suratlı bir sandviçin aksine). Onlar da tadı güzel, özellikle de kendim söylersem ızgara yaptıkları zaman.

Marul Sarısı ile Yedek Tortilla

İşte sizin için başka bir popüler karbonhidrat alternatifi. Tacolar veya sarmalar için geleneksel ekmeği kullanmak yerine, onlarla birlikte tamamen uzaklaşın ve bunun yerine taze marul tercih edin. Bu, heyecan verici geliyor biliyorum, ama şaşırtıcı derecede kolay ve lezzetli. Basit bir sarmanın ötesine geçebilir. Ev yapımı börekler veya tavuk marul sarımları yapmak için bile kullanılabilirler.

Kabak Makarna ile Yedek Makarna

Daha önce de bahsettiğim gibi, makarna benim en büyük acemilerimden biri (bir akşam yemeğinde puttanesca'nın buğulama kabını denemeyi deneyin). Yine de, kabak noodle'ları ya da topladıkları gibi zürafalar şeklinde bir alternatif var. Onlar tıpkı kulağa benzerler: Kabakların ince kurdeleleri, un makarnalarının tadına benzeyecek kadar çok nişasta içermeyen bir sosta fırladılar.

Karnabahar Rice ile Yerine Pirinci

Tüm pirinç iştahlarınız için karnabaharı alternatif olarak kullanmayı deneyin. Bunu daha önce denemediyseniz, biraz garip gelebilir, ama lezzetli. Söz veriyorum. Alpert, “Karnabahar pirinci seviyorum ve üstüne proteinin güzel bir kısmı ile büyük bir kasesi olmasını seviyorum” diyor. "Organik donmuş pirinç karnabaharını her zaman dondurucuda tutarım çünkü çok uygun ve dolgun." Hemen her yerde mevcut. Trader Joe'nunkini almayı seviyorum.

Spagetti Squash ile Yedek Makarna

Spagetti squash denen bir sebep var, değil mi? Çevrimiçi tarifler bunun için bol miktarda, ama benim en sevdiğim olanlar en basit olanları. Marinara sosu battaniye altında rendelenmiş kabak. İsterseniz biraz Parmesan peyniri ekleyin. Çok basit ve çok güzel.

Karnabahar Kabuğu ile Yedek Pizza Kabuğu

Bu oldukça açıklayıcı, ama yine de dikkate değer. Şahsen, bu karbonhidrat yerine benim favori yolumdur. Kendim yapabilirim ya da bakkaldan önceden hazırlanmış karnıbahar kabuğu alabilirim. Normalde ikincisini yaparım (tembellikimi suçluyorum). Her iki şekilde de lezzetli ve yemyeşil geleneksel nişastalı un kabuklarına kolay bir alternatif.

Tatlı Patates İle Yedek Tost

Bu eşsiz ve dahice ekmek alternatifi Largeman-Roth'un izniyle geliyor. "Eğer hamburger ekmeği gibi işlenmiş karbonhidratları daha sağlıklı yiyeceklerle değiştirmeye çalışıyorsanız, bu harikadır. Tatlı patateslerden küçük tostlar yapmaktan hoşlanıyorum. Tatlı patatesleri mermi halinde dilimleyin, zeytinyağı veya ghee ile fırçalayın ve 400 de pişirin. Yaklaşık 20 dakika boyunca ° C, sonra genellikle tereyağı, süzme peynir, ya da avokado gibi tost üzerine koymak bir şey ile onları tepesinde.

Karar şu: Tüm karbonhidratlar kötü değil ve tüm karbonhidratları kesmek gerekli değil (veya bu konuda tavsiye). Nişasta alımınızı en aza indirgemek istiyorsanız, hepsi besleyici alternatifleri seçmekle ilgilidir. Largeman-Roth, " Bütün tahıllar, filizlenmiş ekmekler veya sebzeler gibi daha sağlıklı seçenekler için işlenmiş karbonhidratı değiştirmek akıllıcadır, " diye ekliyor. " Sadece vücudumuzun ve beynimizin karbonhidratların düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğunu unutmayın ."

Düşük karbonhidratlı diyetler, yani ketojenik diyet hakkında daha fazla şey öğrenmek istiyorsanız, en iyi beslenme uzmanına göre arkasındaki bilimi okuduğunuzdan emin olun.