5 Arıtılmış Tereyağı'nın (veya Ghee'nin) İnanılmaz Sağlık Faydaları

İlk önce, herkesin merak ettiği soruyu çözelim… Dünyada ne var? Ghee, bir bufalo veya ineğin sütünden yapılmış temizlenmiş bir tereyağıdır. Hala şaşkın mı? Biz de öyleydik. Şimdi ghee'nin ne olduğunu anlıyoruz (bir çeşit), bir sonraki soruya cevap verme zamanı… Tereyağı nasıl berraklaştı? Kısa cevap süt yağıdır (sağlıklı sesler, değil mi?). Temizlenmiş tereyağı, tereyağı süt katılarından ve ortalama tuzsuz bir çubukta bulunan sudan ayrıldıktan sonra elde edilen süt yağıdır. Ghee en çok Güney Asya yemeklerinde bulunur, ancak son zamanlarda her yerde sağlıklı-bilinçli insanların diyetine girmeye başlamıştır. Ve birçok sağlık yararları ve iyileştirici güçlerle bağlantılıydı. Yani tereyağı gibi görünüyorsa, tereyağı gibi tadı ve tereyağı gibi kokuyorsa, aslında sağlıklı olabilir mi? Öğrenmek için kaydırma yapmaya devam edin!

Ghee'deki özellikler, bağ dokularınızı yağlamanıza yardımcı olur, bu da esneklik aralığınızı artırır ve her yerde yoga meraklıları için mükemmel tereyağı alternatifi yapar.

Laktoz-hoşgörüsüz olanlar, sevinebilirsiniz! Süt ürünlerindeki süt katıları, protein ve şekerlerin bulunduğu yerlerdir. Süt ve laktozda bulunan baskın proteinlerden biri olan kazein, çoğu süt şekeri intoleransının ana sebebidir. Ghee, laktoza önemli miktarlarda içeren düzenli tereyağa mükemmel bir alternatiftir, çünkü arınma sürecinde süt katılarından sıyrılarak, yalnızca sağlıklı tereyağı yağları geride bırakılır.

Arıtılmış tereyağı A, D, E ve K gibi sağlıklı yağda çözünen vitaminlerle doludur. Bu vitaminler, bağışıklık sisteminizi güçlendirmenin yanı sıra güçlü kemik ve beyin sağlığını teşvik etmekten sorumludur. Ghee, karbonhidrat gibi doğrudan karaciğer tarafından emilen ve enerji olarak yakılan (iyi bir şey) orta zincirli yağ asitleri açısından da zengindir.

Ghee, kısa zincirli bir yağ asidi olan bütirik asit açısından zengindir. Bağırsak bakterileri lifleri bütirik asitlere dönüştürür ve daha sonra bunları enerji ve bağırsak duvarı desteği için kullanır. Temizlenmiş tereyağı tüketerek, sağlıklı bir sindirim sistemine katkıda bulunmuş olursunuz. Ayrıca, ghee içindeki bileşenler, sağlıklı bir sindirim sistemini korumak için de önemli olan inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir.

Arıtılmış tereyağı, özellikle çim beslenen ineklerden elde edildiğinde, yağ kaybına yardımcı olabilecek yağ asidi ve konjuge linolenik asidi (CLA) içerir. Ghee'yi tereyağı ile değiştirirken, aynı zamanda ılımlı olarak tüketmek de önemlidir. Düzenli tereyağı için daha sağlıklı bir alternatif olsa da, hala yağdır.

Onu evde yapabilirsin, ve düşündüğünden daha kolay. Bu kolay reçete ile evde DIY temizlenmiş tereyağı:

1. Otla beslenen ineklerden bir parça tuzsuz tereyağı dilimleyin ve bir tencereye koyun.

2. Tereyağı, tamamen eriyene kadar orta ateşte ısıtın ve kaynatın.

3. Erimiş halde pişirin, yaklaşık 10 ila 15 dakika daha iyice pişirin. Bu süre zarfında tereyağı köpürmeye ve kabarcık yapmaya başlayacaktır.

4. 10 ila 15 dakika geçtikten sonra erimiş tereyağı altın rengine dönecek ve süt katılarının tencerenin dibine doğru oluşan eğrilerini göreceksiniz.

5. Ghee'nin yaklaşık 2 ila 3 dakika soğumaya bırakın ve sonra karışımı birkaç kat tülbent ile kaplı tel örgü süzgecinden geçirin. (Tülbent yok mu? Viva'nın Kağıt Havluları gibi birkaç sayfa kaliteli havlular, 24'lük 39 dolar da işe yarayacak.) Süzdükten sonra süt proteinlerinin parçalarını atabilirsiniz.

6. Ghee tadını çıkarın!

Ghee için normal tereyağını değiştirir misin? Aşağıdaki yorumlarda bizimle paylaşın! Ve daha sağlıklı yemekler için, bu üst beslenme uzmanının yemek hazırlık planlarını inceleyin!