Tartışmayı Çözüyoruz: Yumurtalar sizin için kötü mü?

Yumurtadan çok lezzetli yemekler yapılır: Yumurta Benedict, shakshouka, frittata - devam edebiliriz. Protein ve E vitamini ile paketlenmiş yumurtalar, mükemmel bir kahvaltı yemeği veya öğle yemeği aksesuarıdır (ramen buharlı bir kasede akan bir yumurtadan daha iyi ne var?). Her nasılsa, yumurtalar, sizin için gerçekten iyi olup olmadıklarına dair uzun vadeli bir tartışmanın merkez üssünde sıkıca durdular — Bir Önleme makalesi bir keresinde "Yumurtalar Sigaradan Daha Kötüdür" başlıklı başlığı kullandı. Yumurta sarısı yemeyi öneren bir çalışmaya atıfta bulunularak, arteryel plak oluşumu açısından sigara içme kadar kötü üçte iki idi. (Spoiler: Çalışma, yumurta ve plak arasındaki bir ilişkiyi değil, doğrudan bir nedensel ilişki olduğunu göstermektedir.)

Yumurtalar da kolesterolde doğal olarak yüksektir (bir büyük yumurtada 187 gram) ve böylece kanınızdaki kolesterolü arttırırlar (daha fazlası için). Yağ içeriği (büyük yumurta başına 5 gram) aynı zamanda belirsizlik alarmını çalar, ancak bunların hepsi haftalık yumurta diyetinizi tüketir - bu da ister çılgın, ister kolay, ister kolay, isterse kaygan bir eğime mi yol açar? Şey, bizim bulgularımız aşağıda.

Beslenme Uzmanı

Diyet Detoks'u yazarı Brooke Alpert, RD, bize onun pro yumurta olduğunu söyler. “Bunlar çok önemli bir protein kaynağı ve kolin gibi mikrobesin tonları çok önemlidir! Yumurtalardaki yağ kan şekeri seviyelerini stabilize etmek ve daha uzun süre daha iyi tutmak için faydalıdır - hem kilo kaybı hem de kilo bakımı için gereklidir.”

Kolesterolü yükseltip yükseltmediklerine bakalım mı? Alpert bunun bir aldatmaca olduğunu söylüyor. "Çalışmalar diyet kolesterolünün (besinlerden) kan kolesterolünüzü etkilemeyeceğini gösterdi. Yumurtadan korkma!"

Ne Çalışmaları Say?

2002 yılında yapılan bir çalışma 120.000'den fazla kişiyi birkaç yıl boyunca takip etti ve kalp krizi, koroner kalp hastalığı (KKH) ve her gün bir yumurta yemeye ilişkin inme için onları izledi (tüm katılımcılar kardiyovasküler hastalık, diyabet, hiperkolesterolemi ve kanserden kurtuldu). çalışmanın başlangıcı). Araştırmacılar, günlük bir yumurta yemesi ile sağlıklı katılımcılar arasında KKH veya inme riski arasında doğrudan bir ilişki olmadığını tespit etmişlerdir .

Ancak, diyabet söz konusu olduğunda, sonuçlar ümit verici değildir. 2009 yılında yapılan bir çalışmada günlük yumurta tüketiminin tip 2 diyabet riskinde artışa yol açtığı bulunmuştur. Fakat miktar büyük bir rol oynar: Haftada bir yumurtayı yedikten sonra , genellikle tip 2 diyabet riskinde artış görülmemiştir, ancak daha sık tüketilen yumurtalar vardır.

Yine de iyi haberlere geri dönelim: 2016 yılında yapılan bir çalışmada, daha yüksek yumurta tüketiminin metabolik sendrom riskini azaltabildiği (yüksek tansiyon, yüksek kan şekeri, bel çevresinde aşırı vücut yağı ve anormal kolesterol düzeyleri gibi durumlar) Genel olarak yüksek açlık kan şekeri ve erkeklerde yüksek trigliserit riski.

Son olarak, gözleriniz için harika olan yumurtalar - gözlerde var olan lutein ve zeaksantin olarak adlandırılan iki adet karotenoid (kronik olarak hastalığa karşı koruma sağlayan doğal olarak bulunan antioksidanlar) içerir. Bu nedenle, yumurta yemeye maküler dejenerasyon ve glokom gibi yaygın göz hastalıkları riskinizi azaltmaya yardımcı olabilirsiniz.

Yani, Yumurta: Yea veya Nay?

Alt satır: Çoğu gıdada olduğu gibi, ılımlılık anahtarıdır. Sağlık yararları kesinlikle risklerden daha ağır basmaktadır, ancak özellikle 2 diyabet için bir yatkınlığınız varsa, dikkatli olmak ve haftada daha az yumurtaya yapışmak size iyi hizmet edebilir.

Ayrıca, o bütün somonella şeyleri var. Bu bir göz merdiveni olabilir, ancak çiğ yumurta tüketmeniz veya çiğ yumurtalarla uğraştıktan sonra ellerinizi ve mutfak eşyalarınızı düzgün bir şekilde yıkamanız konusunda sizi uyarmadığımızı söyleme - bir haftaya kadar hastalığa yakalanabilir veya daha kötüsü hastaneye kaldırılabilir. .

Son olarak, yumurtalarınızı nasıl hazırladığınıza dikkat edin. Eğer bir tereyağlı bisküvi, domuz pastırması, peynir ya da diğer besi ilaveleri ile sık sık servis ediliyorlarsa, yumurtalarınızın sağlık yararları sağlıksızlıktan dolayı daha ağır basabilir.

Daha sonra, IBS için yararlı bir diyete göz atın.