Sızlanmayacağınız 10 Sağlıklı Şükran Günü (belki)

Geriye baktığımızda, Şükran Günü yaklaşık beş dakika sürmüş gibi görünüyor, bu yüzden yarın Şükran Günü aslında bir zaman tüneli gibi hissediyor. Ve daha önce Şükran Günü'nü asla kutlamıyorsanız, tatilin ayırt edici özelliklerinden birinin, nasıl yiyecek bulacağınızı, nasıl beslendiğini biliyorsunuzdur. Ve biliyor musun? Bununla ilgili yanlış bir şey yok.

Ama daha sağlıklı bir Şükran Günü yemeğine katılmak istemenin yanlış bir yanı yok. Girin: Bu sağlıklı Şükran tarafları, beslenme uzmanı tarafından denenmiş ve test edilmiştir. Şükran Günü'nün tipik olarak içinde bulunduğu, şişkinliğe neden olan, tereyağı ve krema ile ıslatılmış malzemeler olmadan, Şükran Günü'nün lezzetlerini tatmak için lezzetli bir yol. “Geleneksel Şükran Günü'ne sağlıklı alternatifler sunmanın harika bir yolu, geleneksel yan yemeklerdeki enflamatuar içeriklerin ve besleyici-fakir malzemelerin yerini almaktır” diyor Jennifer Miremadi Nutrition'ın LDN'sinden MSC, Jenni Miremadi. Bu tarifler, sadece, lezzetden ödün vermeden yaparlar. Aşağıda onları kontrol edin.

Kemik Broth Patates Püresi

Sharon Brown, sertifikalı klinik beslenme uzmanı, beslenme terapisi uygulayıcısı ve GAPS uygulayıcısı olan ve Bonafide Provisions'ın kurucusu olan sütlü sütlü patates tarifi, ağır krema eklenmeksizin, geleneksel patates püresi gibi kremsi bir tada sahip olmayı başarıyor.

Porsiyon: 6-8

Malzemeler:

2 kilo yukon altın patates, yıkanmış ve soyulmuş

2 çay kaşığı deniz tuzu

1 çorba kaşığı çimen ezmesi tereyağı veya ghee

1/2 büyük sarı soğan, doğranmış

3 yemek kaşığı tavuk kemiği suyu

1 çorba kaşığı avokado yağı

8 sarımsak, kıyılmış

1/4 bardak hindistan cevizi kreması

3 yemek kaşığı otlu tereyağı veya ghee

Tatmak için deniz tuzu ve karabiber

Garnitür için doğranmış frenk soğanı

Talimatlar:

Patatesleri büyük bir tencereye veya tencereye koyun ve üst kısımlarına bir inç su koyun. Orta-yüksek sıcaklıkta bir ışık kaynatın ve iki çay kaşığı deniz tuzu ekleyin. Çatal ihalesine kadar 25 dakika boyunca patatesleri örtün ve pişirin. Doldurun ve hafifçe soğutarak büyük bir karıştırma kabına aktarın.

Yüksek ısıda büyük bir tavada, bir çorba kaşığı tereyağı eritin. Doğranmış soğan ekleyin ve orta-düşük ısı azaltın. Yumuşaklaşana kadar 4-5 dakika pişirin. Kemik suyu ekleyin ve sıvının biraz kalınlaşana kadar 4-5 dakika pişirmeye devam edin. Sık karıştırın. Hazır olunca, soğanları patates kasesine aktarın.

Tavaya yağ ekleyin ve sık sık karıştırarak üç dakika kısık ateşte sarımsak karanfil soteleyin. Karıştırma kabına aktarın.

Patateslerinizi patates ustasıyla ezin.

Hindistan cevizi kreması, tereyağı, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. İstediğiniz gibi tatları tadın ve ayarlayın.

Çıtır Soğan ve Sherry Arpacık Yeşil Fasulye

Miremadi, kahverengi pirinç unu ve lezzetli vinaigrette gibi alternatifler için glüten ve süt gibi enflamatuar içerik maddelerini değiştiren bu tarifi yarattı.

Sherry arpacık soğan sosu malzemeleri:

5 yemek kaşığı şeri sirke

1 arpacık

1/4 fincan + 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Himalaya pembe tuz ve karabiber, karabiber tadı

Talimatlar:

Sirke, arpacık, sızma zeytinyağı, tuz ve karabiberi, gıda işlemcisine ekleyin ve emülsiyon haline gelene kadar birleştirin.

Tuz ve karabiberleri tadın.

Yeşil fasulye ile kullanıma hazır olana kadar kenara koyun.

Gevrek soğan ve arpacık malzemeler:

Mandolin veya mutfak robotu kullanılarak ince dilimlenmiş 2 büyük sarı soğan

El ile ince dilimlenmiş veya bir mutfak robotu kullanarak 1 bardak arpacık

2 yemek kaşığı kahverengi pirinç unu

2 yemek kaşığı zeytinyağı artı daha fazla alüminyum folyo kaplamalı fırın tepsisine

Himalaya pembe tuz ve karabiber, karabiber tadı

Çıtır soğan ve arpacık yönleri:

Ön ısıtma fırını 400 derece F'ye.

Soğan, arpacık, kahverengi pirinç unu, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz ve karabiberleri bir karıştırma kabına ekleyin ve soğan ve arpacık soğanı için atın.

Zeytinyağı ile hazırlanmış ve fırına yerleştirilmiş alüminyum folyo kaplı bir pişirme tabakasına soğan-soğan karışımı ekleyin. Soğanları ve soğanı, yaklaşık 45 dakika veya gevrek ve altın olana kadar pişirin.

Soğan-soğan karışımını fırından çıkarın ve tuz ve karabiber tadı için ayarlayın.

Karamelize Havuç

Bu tarifin içindeki havuçları karamelize etmek için az miktarda kahverengi şeker kullanılır. Muhlstein, MS, RDN ve 2B Mindset'in yaratıcısı. "Güzel bir bükülme" için üç renkli havuç almayı önerir.

Porsiyon: 6-8

Malzemeler:

6 bardak havuç soyulmuş

½ çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı kahverengi şeker

Talimatlar:

Fırını 375 derece F'ye ısıtın.

Bir vapurda, buhar havuç hafifçe yumuşayana kadar 5-6 dakika boyunca.

Küçük bir kasede tuz, tarçın ve kahverengi şekeri karıştırın.

Havuçları parşömen kağıdı veya kalay folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyun ve kahverengi şeker karışımı ile serpin.

15-20 dakika veya karamelize ve çatal-ihale için pişirin.

Frenk soğanı serpin veya maydanoz sapıyla süsleyin.

Tatlı Patates Güveç

Tatlı patates güveç, Şükran Günü'nün daha lezzetli ve maalesef sağlıksız yönlerinden biridir. Tone It Up kurucuları Karina Dawn ve Katrina Scott, sağlıklı olan bu tarifi paylaştılar ancak yine de tadı damağınızda.

Malzemeler:

3 tatlı patates

1/4 bardak akçaağaç şurubu

1/4 bardak yumurta akı

1 çay kaşığı tarçın

1/4 çay kaşığı hindistan cevizi

1/8 çay kaşığı toz zencefil

1/2 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı esmer şeker

1/3 fincan ince doğranmış cevizler

Hindistan cevizi yağı spreyi

Talimatlar:

Fırını önceden 375 dereceye ısıtın. Her tatlı patatesleri kalay folyoya sarın ve birkaç deliği çatalla ıslatın. Tatlı patatesinizin boyutuna bağlı olarak 60-90 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Tatlı patatesin içini geniş bir kaba dökün. Bir çatalla pürüzsüz olana kadar ezin. Akçaağaç şurubu, yumurta akı, tarçın, hindistan cevizi, öğütülmüş zencefil ve tuz ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.

Hindistan cevizi yağı spreyi ile yağlanmış bir güveç kabında, tatlı patates karışımını ekleyin. Küçük bir kasede, kahverengi şeker ve ince kıyılmış cevizleri birleştirin. Toss birleştirmek sonra tatlı patates tabağı üzerine serpin.

25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Mantar ve Herb Doldurma

Doldurma, Brown'un bu tarifinde tavuk kemiği brothu ile yapıldığında ekstra bir doz besin ve lezzet elde eder.

Porsiyon: 6-8

Malzemeler:

1 adet focaccia ekmeği (1 paket Simple Mills Focaccia & Sandwich ekmeği karışımı)

2 çay kaşığı Otlar De Provence

1, 5 bardak doğranmış kereviz

10 ons çeşitli mantar (cremini, porcini, shiitake) dilimlenmiş

1 orta sarı soğan, ince doğranmış

1 küçük arpacık, doğranmış

3 diş sarımsak, kıyılmış

Tatmak için Kelt Deniz Tuzu ve Biber Tutam

2 çorba kaşığı tereyağı veya ghee

2.5 bardak Bonafide Provisions Chicken Bone Broth

3 yemek kaşığı kemik suyu sebze karışımı için kenara koydu

Talimatlar:

Simple Mills Artisan Ekmek Karışım Kutusu'nun arkasındaki talimatlara göre bir gece önce focaccia ekmeği pişirin. Kapak ve bir gecede tezgah üzerinde dinlenmeye bırakın.

Fırını 350 ° F'ye ısıtın.

Basit Mills ekmeğini küçük bir inç küp şeklinde kesin. Tek bir tabak içinde büyük bir fırın tepsisine küpler yayılır ve 25 dakika önceden ısıtılmış fırında tost. Bu, tüm nemi ortaya çıkaracaktır. (1 somun ekmek yaklaşık 5 bardak ekmek küpü verecektir)

Ekmek kızartılırken, orta ateşte büyük bir tavada kızartın ve tereyağı veya tereyağı eritin. Soğan, kereviz, sarımsak, arpacık, mantar, tuz, karabiber ve otlar de Provence ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Sebzeler yumuşayana ve karamelize olmaya başlayana kadar düşük-orta ateşte soteleyin, yaklaşık 10 dakika. Üç çorba kaşığı suyu ekleyin ve tavada herhangi bir kahverengi parçayı kazıyarak iyice karıştırın. Gerekirse lezzet için ek tuz ekleyin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.

25 dakika sonra, ekmek küplerini fırından çıkarın ve büyük bir cam kaseye aktarın. Ekmeğin üzerine mantar, soğan ve kereviz karışımı dökün ve iyice karıştırın. Bir kez iyice birleştirildikten sonra, tekrar tüm karışımın üzerine 2.5 bardak kemik suyu dökün ve tüm bileşenleri birleştirmek için tekrar karıştırın.

Bir cam pişirme kabında, yapışmayı önlemek için tavada yağlamak için çok az miktarda zeytinyağı veya tereyağı kullanın. Fazla sıvı da dahil olmak üzere tüm karışımı cam fırın tepsisine dökün.

40 dakika pişirin. Doldurma üstte esmer ve gevrek görünmelidir. Servis yapmadan önce 10 dakika bekletin.

Karnabahar Püresi

Karnabahar, sebze dünyasının bukalemudur - Miremadi'nin bu tarifinde, patates püresi için düşük karbonhidratlı, besleyici-yoğun bir ikame de dahil olmak üzere her şey olabilir.

Malzemeler:

1 büyük karnabahar kafa, 1-inç boyutunda, çiçek içine kesilmiş

1 bardak organik, tam yağlı hindistan cevizi sütü (konserve, BPA içermez, sakız içermez)

1 pırasa, temizlenmiş ve doğranmış (sadece beyaz ve açık yeşil parçalar)

1 tatlı kaşığı taze chives, kıyılmış ve garnitür için ekstra

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Himalaya pembe tuz ve karabiber, karabiber tadı

Talimatlar:

Bir sote tavaya zeytinyağı ekleyin ve doğranmış pırasaları ihale ve altın olana kadar orta ateşte pişirin. Pırasayı kenara koyun.

Sonra, karnabaharı bir vapurya ekleyin, kaplayın ve ihale edilene kadar kaynar suya bir kapta buharlayın.

Bir kez ihale, karnabahar ısınmak ve hindistan cevizi sütü, pırasa, bir çay kaşığı frenk soğanı, tuz ve karabiber ile gıda işlemci eklemek ve kremsi ve pürüzsüz kadar işlemek.

Tuz ve karabiberleri tadın.

Kalan frenk soğanı ile yemek servis ve garnitür aktarın.

Tatlı ve tuzlu kabak çorbası

Tone It Up içerik oluşturucuların yarattığı bu kremalı çorba, sebzeler ve sağlıklı yağlarla doludur - ve bunu yapmak inanılmaz derecede kolaydır. Cidden, yavaş bir tencerede her şeyi patlatırsın.

Malzemeler:

2 bardak balkabağı püresi

1/4 bardak hindistan cevizi sütü, şekersiz

1/2 bardak sebze suyu

Soyulmuş ve doğranmış 2 tatlı patates (isteğe bağlı)

1 bardak havuç, doğranmış

2 yemek kaşığı bal veya 2 yemek kaşığı kahverengi şeker

1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı kabak turta baharat

1 çay kaşığı tarçın

Deniz tuzu tutam

Tutam yenibahar

bir tutam küçük hindistan cevizi

1 bütün sarımsak dişi

İsteğe bağlı: Tempeh, öğütülmüş hindi veya tavuk ekleyin

Talimatlar:

Tüm malzemeleri yavaş pişiricinize ekleyin (kullanıyorsanız tavuk veya hindi de dahil). 4-6 saat boyunca düşük ve orta sıcaklıkta ayarlayın.

Hazır olduğunuzda, sizi bekleyen sıcak ve rahatlatıcı bir balkabağı çorbasına sahip olacaksınız. Tempeh kullanıyorsanız, ısınmadan hemen önce ısıtın ve ekleyin. Üstte 5 pecans ile servis yapın.

Bebek Lahana, Nar ve Delicata Squash Salatası

Miremadi, "Ayrıca kavrulmuş kök sebzeleri, kavrulmuş Brüksel lahanası ve lezzetli sonbahar salatalarını yemeğinize dahil etmenizi tavsiye ederim." Diyor. Bu sizin için iyi bir sebzeler ile dolu ve ev yapımı bir giyinme kullanır bir Şükran salatası için onun tarifi.

Dijon balsamik vinaigrette Malzemeler:

4 yemek kaşığı balzamik sirke

1 çorba kaşığı Dijon hardal

1/4 bardak ve 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Himalaya pembe tuz ve karabiber, karabiber tadı

Dijon Balsamic Vinaigrette Yol Tarifi

Sirke, hardal, sızma zeytinyağı, tuz ve karabiberi, gıda işlemcisine ekleyin ve emülsiyon haline gelene kadar birleştirin.

Tuz ve karabiberleri tadın.

Salatada kullanım için bir kenara koyun.

Kavrulmuş delicata kabak malzemeleri:

1 dokuz inç delicata balkabağı

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Himalaya pembe tuz ve karabiber, karabiber tadı

Kavrulmuş delicata squash tarifi:

Ön ısıtma fırını 400 derece F'ye.

Yarım uzunluğunda kabak kesin ve tohumları çıkarın. Daha sonra, dilimi 1/4 inç dilimler halinde çapraz olarak dilimleyin.

Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile alüminyum folyo kaplanmış bir fırın tepsisine koyun, bütün kabak parçalarını kapladığınızdan emin olun.

Fırın tepsisine ve fırında kızartmaya, fırında ve hafif altın renginde, yaklaşık 20-25 dakika kadar fırında pişirin.

Kabağı fırından çıkarın ve tuz ve karabiberi tadın.

Salatada kullanmak için bir fincan kabak bir kenara koyun ve geri kalanın tadını çıkarın!

Bebek lahana salatası malzemeler:

4 bardak bebek lahana

1/2 su bardağı nar taneleri

1 bardak kavrulmuş delicata balkabağı

Dijon Balsamik Vinaigrette

Bebek lahana salatası tarifi:

Büyük bir salata kabında, bebek lahana, nar tohumları ve kavrulmuş delicata kabaklarını birleştirin.

Kaplamak için yeterli dijon balzamik salata sosu ile Toss salatası.

Hizmet ve tadını çıkarın!

Kızarmış Yeşil Fasulye ve Şeritli Badem

Yeşil fasulye türkiye'de Şükran Günü için kanoniktir - ama çoğu kez, ağır krema ve derin kızarmış soğan ile yapılır. Muhlstein bu wok-kızarmış versiyonu ile onlara sağlıklı bir makyaj verdi.

Porsiyon: 6-8

Malzemeler:

1 çorba kaşığı hindistancevizi veya üzüm çekirdeği yağı

2 pound kesilmiş yeşil fasulye

2 diş sarımsak, kıyılmış

1 1/2 yemek kaşığı azaltılmış sodyum soya sosu veya tamari

2 çay kaşığı susam yağı

2 çorba kaşığı badem

Bir nonstick wok'ta veya orta sıcağa doğru büyük bir sote tavada ısı hindistan cevizi veya üzüm çekirdeği yağı. Kesilmiş yeşil fasulyeleri 3-5 dakika veya gevrek kenarları olana kadar ekleyin.

Kıyılmış sarımsak, azaltılmış sodyum soya sosu veya tamari ve susam yağı ekleyin.

Şeritli badem serpin.

Akçaağaç Balsamik Brussel Lahanası

Sote Brüksel lahanası diğer sote sebzelerden çok daha iyi. Bunlar lif ve antioksidanlarda yüksek, ve Ton It Up'ın bu tarifinde balzamik ve akçaağaç şurubu ile ekstra lezzet verilir.

Malzemeler:

4 bardak brüksel lahanası

2 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı

4 yemek kaşığı saf akçaağaç şurubu

Kıyılmış 2 arpacık

4 çorba kaşığı badem

4 yemek kaşığı balzamik sirke

Talimatlar:

Brüksel lahanası uçlarını kesin ve yarım uzunlukta kesin. Buhar Brüksel 5-8 dakika ya da ihale kadar filizlenir.

Ardından, orta ateşte bir tavada yağ ısıtın, arpacık, Brüksel ve badem ekleyin. Yaklaşık 4 dakika içinde balzamik sirke ekleyin. Sauté Brüksel, 5-6 dakika boyunca orta ateşte filizlenir.

Tavayı ısıdan çıkardıktan hemen sonra akçaağaç şurubu ekleyin. Keyfini çıkarın!

Sonraki, arkadaşlarınız için kamçılamak için 7 kolay tarif.