Hafta için En İyi Beslenme Uzmanı Nasıl Hazırlanır?

Bazen, iş haftası dondurulmuş yemekler, Dikişsiz, Munchery ve yemek yeme olarak eski kolej hareketinin büyük bir bulanıklığı gibi görünüyor. Sağlıklı bir ilham kaynağı ararken, Marissa Lippert, beslenme uzmanı, diyetisyen ve The Cheater'ın Diyetinin yazarı, Über popüler West Village eatery Nourish Kitchen + Table'ı (A-listers ve modellerin bir arada olduğu) kuranlar. Bir yemek pro dükkan ve nasıl bir hafta sağlıklı yemek için aşçılar nasıl okumak için kaydırma tutun!

Mevsimlik olarak alışveriş yapın ve Sebzeleri Planlayın

Lippert, “Genellikle bakkala veya çiftçi pazarına dokunduğumda ve dolaşarak en şaşırtıcı, taze ve mevsimlik olanlardan ilham alıyorum çünkü en lezzetli ve en besleyici olacak” diyor. "Ben ilk önce ürün ve yeşillikler ile başlıyorum çünkü genellikle ne yaptığımı bağlı olarak bazı muhteşem sebzeler veya yeşillikler içinde benim yemek hazırlığı 'teorisi' köklerim, ve sonra ben bu etrafında bir yemek inşa edeceğim. Çok fazla rastgele baharat ve otlar hazırlar ve hazırlanırken bazı eski okul hip-hop'larını patlatacağım. Bu sebzeyi ön plana çıkaran metodoloji, Nourish Kitchen + Table'ın menüsünü ve genel felsefemizi nasıl tasarladığımı kesinlikle etkiledi. meyve ileri. " Bir sebze etrafındaki bir yemeği köklediğinizde, daha sağlıklı ve daha ucuz olacak.

New York City'de Lippert'in haftaya ait en sevdiği yerlerden biri Union Square Greenmarket, Tompkins Square Greenmarket ve Eataly'dir: "Şaşırtıcı derecede makul fiyatlarda gerçekten çok kaliteli ürünler, balıklar ve etler var - en iyi saklanan sırlar!" diyor. Aynı zamanda Whole Foods, "benim yerel kasap, Dürüst Pirzola ve bazı yerel sağlık gıda mağazaları burada ve orada durur. Ve tabii benim baharat Mekke: SOS Chefs B Caddesi üzerinde"

Zımba Telleri
Lippert, hazırladığınız bir hafta boyunca hazırladığınız en iyi zımberin "sarımsak, limon veya limon, taze ot veya iki, Halep biber veya taze biber, gerçekten katı bir zeytinyağı ve sirke" olduğunu söyler. asit), iki ila üç sebze, taze çiftlik yumurtası, avokado, kinoa, farro, bulgur ya da büyük patates gibi bir bütün tahıl ve bazı balıklar, otla beslenmiş et veya tavuk. "
Basit tut
Uzun bir iş gününden eve geldikten sonra çoğu insan gibi, karmaşık bir yemek pişirmek hafta boyunca Lippert'in kartlarında yer almıyor, bu yüzden işleri basit tutuyor. "Nourish'de olmadığım zamanlarda, bu günlerde yaptığım yemeklerin çoğu, akşamları evde yapılıyor, bu yüzden hızlı ve basit bir akşam yemeği hazırlıyorum. Pazar günleri, küçük bir yakın arkadaş grubu için yemek yaparım. Tompkins Square Greenmarket'e koşun ve orada mevcut olanın tüm bir öğünü yaratmaya çalışın - bazı baharatlar ve mevsimsel otlar ile kızartılmış tavuk veya ızgara balık, aklıma gelebilecek en lezzetli salata kombinasyonu (kapalı manşet salataları genellikle en iyiler!) ve kepekli tahıllar veya sağlıklı karbonhidratlar kepçemde veya buzdolabımda bulunur. "Birlikte çalışmak zorunda olduğun şeyden inanılmaz bir yemeği çekmenin zorluğunu seviyorum."
Mesafe gitmek
Yemekleri en üst düzeye çıkarmak için Lippert bir salata ve büyük bir sebze grubuyla başlamayı söylüyor. Ertesi gün, önceki gece salatada bulunan sebze veya yeşillikleri ile sotelenmiş bir tabak veya tagine yapın; herhangi bir artık sebze ile bir frittata; ve aynı sebze ve karides, köfte veya tavuklu bir makarna tabağı.
Lippert'in en sevdiğiniz yiyecekleri yerken hala kilo verdiğiniz kitabı gözden geçirin ve favori hafta içi yemeklerinizi aşağıdaki yorumlarda paylaşın!