Gerçek Konuşma: Hepimiz Süt Sığsakalı mıyız?

Karbonhidratlar, etler ve süt ürünleri arasında, besin piramidi oldukça tartışılan bir konudur. Her zaman karbonhidratla konuştuğumuzdan, bugün süt mamulü üzerinde çalışıyoruz. Süt ürünleri yemenin artılarını ve eksilerini çevreleyen kapsamlı bir araştırma var. Biraz bilgelik duyuyorduk, o yüzden kazmaya karar verdik. Çok sayıda çalışmayı inceledikten sonra - hormonları, sindirim enzimlerini, sütleri ve peynirleri okuduktan sonra - derin dalışın diğer ucunu süt dünyasına getirdik. doğru olarak bildiğimiz beslenme yönergeleriyle hayal kırıklığına uğradık. (Spoiler uyarısı: Günde üç porsiyon tavsiye edilenler vücudunuza zarar verir.)

Özellikle süt hakkında bulduğumuz şey, her şeyin bir yalan olup olmadığını merak etmemize neden oldu. Kendimizi Sütlü Olduğunu düşünüyoruz? her şeyden sonra nesil; süt içmenin bize daha güçlü kemikler vereceğini söyledik (ve Mary-Kate ve Ashley gibi insanların süt bıyığı gibi bir şeyleri varsa, o zaman bizimkileri de gururla kullanırdık). Ama şimdi sütün sizin için kötü olup olmadığını merak ediyoruz. Araştırmayı sizinle paylaşacağız ve kendiniz karar vermenize izin veriyoruz. Bu arada, muhtemelen bir sonraki bakkalımızdaki bir seçenek olarak biraz badem sütü alacağız…

Süt ve süt ile ilgili gerçekleri öğrenmek için okumaya devam edin.

Süt Efsanesi

Amerika'da çocukların çoğunluğu günde en az bir öğünle birlikte süt içiyorlar. “Sütünüzü bitirin”, “sebzelerinizi yiyin” kadar yaygın olan bir direktiftir. En sevdiğimiz, süt ve bıyıklı ünlülerimizin ve güçlü kahramanları ve sağlıklı bedenleri için süt veren spor kahramanlarının görüntüleri ile doluduruz. Ne yazık ki, bazı araştırmalar aksini söylüyor. Osteoporozun önlenmesine yönelik saygınlığına rağmen, sayısız çalışma, süt ürünü kalsiyumun kemikler üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olmadığını göstermiştir. Aslında, süt ürünlerinden artan kalsiyum alımı, daha yüksek kırık riski ile ilişkilidir. Süt ürünlerinin yüksek protein içeriği vücudunuzun pH'ını asitlendirdiği için, kemiklerinizdeki kalsiyum, onları zayıflatan pH dengesizliğini düzeltmek için fazla mesai yapar.

Süt inekleri ile ilgili sorun

Her şey süt inekleriyle başlar. Peynir, yoğurt, dondurma, tereyağı - hepsi bir hormon ve antibiyotikle doldurulmuş kaynaktan geliyor. Süt inekleri, süt üretimini artırmak için sentetik büyüme hormonları ile enjekte edilir. Ek olarak, ineklerin çoğu genellikle hamiledir, yani sadece genetiği değiştirilmiş hormonlarla pompalanırlar, aynı zamanda doğal olarak daha yüksek östrojen, progestin ve androjen seviyelerine sahiptirler. Yüksek konsantrasyondaki hormonlar, özellikle kadınlar için rahatsızlık veren sütü geçirir, çünkü aşırı hormonlar, cildin berraklığından doğurganlığa kadar her şeyi etkileyebilir. Araştırmalar süt ürünlerindeki hormonların birkaç hormona bağlı kansere bağlı olduğunu göstermektedir.

Süt ve Vücudunuz

İnsanlar başka türlerden süt içen tek hayvanlardır. Fakat sindirim sistemlerimiz başka bir hayvan tarafından üretilen sindirimi sindirmek için yaratılmadı. Gerçek şu ki, dünya nüfusunun% 75'inin sütü sindiremeyeceği şaşırtıcı değil. Süt ürünlerini sindirmek için ihtiyaç duyulan sindirim enzimlerinden yoksun olduğumuz için, bunu yapmak çeşitli mide ve bağırsak sorunlarına ve aynı zamanda bedenlerimizdeki iltihaplara neden olabilir. Sütün inflamatuar özellikleri özellikle kadınlar için tehlikeli olabilir. Yakın zamanda yapılan bir çalışmada , günde üç porsiyon süt tüketen kadınlarda ölüm oranının, daha az içenlerin iki katı olduğu bulunmuştur . Süt ürünleri kolesterol ve yağda da yüksektir ve hepimizin bildiği gibi, yağda yüksek bir diyet, kardiyovasküler hastalık riskini artırır.

Süt ve Cildiniz

Bir pro-enflamatuar olarak, mide aknesi şiddetlendirir ve aynı zamanda cildinizin daha fazla gözenek tıkanmasına neden olan sebum üretmesine neden olur. Süt ürünlerindeki hormonlar, sivilce için bir tetikleyici olan insülin seviyelerinde bir artış yaratır. Özellikle bebek inekler için mükemmel olan bir büyüme hormonu olan IGF-1, insanlarda yüksek derecede iltihaplıdır. Araştırma, IGF-1'i akne, egzama ve diğer birkaç cilt durumuna bağlamıştır. Ve zaten cildiniz için ne kadar bereketli şeker olduğunu biliyorsunuz, bu yüzden laktozun şeker olduğuna işaret edeceğiz.

Uzlaşma

Çoğu insan için, mide ekmeği uzun bir düzendir. Yani, sütlü yemeniz gerekiyorsa, az yağlı sütleri atlayın. Hepimizin içinde büyüdüğü beslenme yönergelerinin aksine, az yağlı süt ürünleri aslında en kötü seçimdir. Pratik olarak besinlerden arındırılmış ve şekerle dolu. Alternatif olarak, tam yağlı süt, obezite ve tip-2 diyabetin azaltılmış riskine bağlanmıştır. Bir çalışma , en fazla yağlı süt tüketenlerin az yağlı süt tüketenlere göre daha az yağlı olduğunu fark etmiştir .

Ayrıca, otlatılmış, otlarla beslenen ineklerden gelen yüksek kaliteli süt ürünlerini mutlaka deneyin. Yapabilirseniz, eklenmiş hormonları ve kirletici maddeleri önlemek için çiğ süt (pastörize edilmemiş süt) veya organik süt içebilirsiniz. Son olarak, yoğurt severler rahat bir nefes alabilirler çünkü fermente sütler sindirimi en kolay olanıdır ve bir dizi sağlık yararı sağlar.

Bu mandıra bulgularından hangisi sizi en çok şaşırttı? Bize yorumlarda anlat!

Bu hikaye daha önceki bir tarihte yayınlandı ve güncellendi.