Yumurta Beyazları ve Bütün Yumurtalar: Daha Sağlıklı Olanlar Üzerine Kepçe

Yıllar boyunca hepimiz sağlıklı beslenmeler adına yağlarımdan vazgeçtik, ama şimdi besinler listesinin başında yağlar yemeniz gerektiğini söylediler. Ardından, anti-carb devrimi merkez sahneyi aldı. Yavaş ama emin bir şekilde, tüm karbonhidratların diyet yıkıcıları olmadığı gerçeğini kabul etmeye başlıyoruz. Ve daha büyük sağlık gıda tartışmaları boyunca, belirli yiyecekleri çevreleyen mini savaşlar ortaya çıkıyor. En kötü şöhretlerden biri (eğer yapacaksanız), yemek yemeye ya da yememeye, yumurta sarısı etrafında odaklanan tartışma mıdır? Bu şimdiye kadar hala çözülmemiş bir soruydu. En iyi sağlık uzmanlarının yumurta akı hakkında tüm yumurtalara karşı neler söylediğini görmek için aşağıya doğru ilerleyin!

Beyazlar veya bütün?

İki uzmana danıştık ve ikisi de bütün yumurtayı yemeleri için söylediler. Frank Lipman, “Yeni kitabımdaki Yeni Sağlık Kuralları (15 $)” daki ipuçlarından biri, tüm yumurtayı yemektir - sağlıklı malzemelerin çoğu yumurta sarısıdır. “Yumurta sarısı“ sıvı altın ”dediğim şeyi içeriyor: bir dizi önemli vitamin ve mineral, yani A, D, E, B12 ve K vitaminleri; riboflavin; folat; ve demir, ”Elissa Goodman, “ beyazlar düşük kalorili bir protein kaynağı iken ”diyor.

Münazara

İnsanlar neden başlamak için parçaları kesmeye başladı? Dr. Lipman, bunun kolesterol ile ilgili kaygılarla başladığını söyledi. “Birçok insan yumurta sarısının kalbiniz için kötü olan kolesterol olduğunu düşünüyor” diyor. “Kolesterol ve kalp hastalığı arasında korelasyon yoktur; Kolesterolün kolesterol ile beslenmesinden yüksek kolesterol almazsınız - çoğu kolesterol vücutta yapılır. ”Fakat bu yanlış bilgi nereden geldi? Goodman'a göre, yumurtanın lekeli itibarı oldukça saygın bir kaynağa atfedilebilir. Goodman, “1973'te Amerikan Kalp Derneği, artan kolesterol düzeyleri ile ilişkili olan kalp hastalığına karşı korunma aracı olarak yumurta tüketimimizi azaltmamızı istedi. “Son zamanlarda yapılan pek çok araştırmada, yumurta sarısı kolesterolünün serum kolesterol düzeyleri üzerinde daha fazla bir etkiye sahip olmadığı ileri sürülüyor (şeker, işlenmiş gıdalar ve doymuş ve trans yağlar, gıdalardan kolesterol değil).”

Önemli olan

Tüm yumurtayı yiyin, ama yediğiniz yumurtaların türü hakkında seçici olun. Dr. Lipman “Yumurtaların en önemli faktörü nereden geldiğini gösteriyor” diyor. “Elde edilen en sağlıklı yumurtalar, bitkileri ve böcekleri yemenin etrafında dolaşan tavuklardan alınan otlak yumurtalarıdır.” Goodman, organik yumurtaları hormonsuz, kafessiz tavuklardan tavsiye ediyor. Omega-3 yağ asitleri ile zenginleştirilenleri seçer. “Omega-3'ler gibi bu temel yağ asitleri vücudumuz tarafından yapılamaz ve diyetten alınmalıdır. En iyi beyin büyümesi ve gelişimi için bu sağlıklı yağlara ihtiyacımız var. ”Ayrıca, anti-enflamatuar etkileri var.

Tüm sağlık faydalarından kurtulmak için yumurtalarınızı - yumurta sarısı ve bütün - beslenme yolunun, kolay ve çıldırmış otların üstüne koyun.

Tamam, dökün, yumurta beyazı omletleri sipariş ediyor musun?